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5星
烤
初級(jí)難度
<30分鐘
香茅 、 姜 、 魚(yú)露 、 生抽 、 油 、 料酒
小貼士
香茅根部香味較重 切碎放魚(yú)肚 在魚(yú)表面綁一層香茅葉 讓魚(yú)皮也有香味 用魚(yú)露就不用加鹽 沒(méi)有魚(yú)露的友友可以改成放鹽
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過(guò)干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨(dú)特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜、烤面包等。
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