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臺(tái)式鹵肉飯
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主料

豬五花肉 立夏宜食
400克
菜芯
適量
雞蛋
適量
米飯
適量
紅蔥頭
6個(gè)
干香菇
6朵

佐料

調(diào)合油 、 老抽 、 生抽 、 米酒 、 冰糖 、 蒜 、 八角

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制臺(tái)式鹵肉飯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

臺(tái)式鹵肉飯:口感香味發(fā)揮到極致
來源@B站 : 掘味

小貼士

炸蔥油時(shí)要小火慢炸，紅蔥頭開始變黃就要立刻盛出，否則就炸過了。因?yàn)闊崃康脑颍[頭會(huì)繼續(xù)成熟。炸過了會(huì)發(fā)苦的。最后收汁要留適量的鹵汁，澆些鹵肉汁拌飯才稱之為“鹵肉飯”。