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紅煨牛肉

紅煨牛肉:軟爛鮮香,原汁原味

紅煨牛肉

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主料

牛肋條立夏宜食

2斤

輔料

2錢

2斤

5錢

佐料

冰糖、桂皮、姜片、青蒜、紹酒、醬油、胡椒粉、味精、精鹽、芝麻油、熟豬油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制紅煨牛肉，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

紅煨牛肉:軟爛鮮香,原汁原味: 來源@B站 : 老東北美食

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烹飪技巧:煨

定義

熳(煨)是一種將食材與調(diào)味料一同放入密封的容器中,用小火長時間慢慢燉煮的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料,達到軟爛入味的效果。
口感特點

熳(煨)的菜肴湯汁醇厚濃郁,食材軟爛入味,口感細膩且香氣四溢。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要與調(diào)味料充分混合后放入密封容器中。使用小火慢慢燉煮,確保食材充分吸收湯汁和調(diào)味料。燉煮過程中要注意火候和時間,避免湯汁燒干或食材過爛。可以根據(jù)需要加入適量的湯或水來調(diào)整湯汁的濃稠度。
適用菜肴

煨排骨、煨牛肉、煨雞湯等。