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紅燒黑魚

紅燒黑魚

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主料

黑魚夏至少食

1條

面粉

適量

干紅辣椒

兩三個(gè)

佐料

油、花椒、大料、蔥、蒜、生姜、醋、糖、鹽、生抽、料酒

制作方法

小貼士

1.黑魚肉比較厚，不要切的過厚，以免不入味，魚在炸之前用面粉裹一下，是為了更好的保持形狀 2.在燒魚的過程中不要用鏟子來回翻動(dòng)魚，只在鍋底輕輕推一推，或者晃動(dòng)炒鍋使魚不要粘鍋 3.用筷子給魚翻面的時(shí)候動(dòng)作要輕速度要快，不然會把魚夾爛

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