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5星
炒
初級難度
<30分鐘
花椒 、 蒜 、 油 、 鹽，十三香，生抽，料酒
小貼士
給辣椒先放鹽是為了讓辣椒先入味，然后放肉皮炒再放入生抽和耗油，因為生抽和耗油都有咸味，鹽根據情況放，以免炒咸了
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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