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4星
煮
初級(jí)難度
<30分鐘
郫縣豆瓣醬 、 鹽 、 白胡椒粉 、 白糖 、 雞精 、 食用油 、 蔥 、 姜 、 八角 、 干辣椒 、 花椒
小貼士
絮叨： 1.魚片別片的太薄，容易碎，也別太厚，不容易熟，而且大小要均勻。 2.配菜可以換成自己喜歡的任何菜。 3.魚片變白就可以撈出，以免變老。 4.魚頭，魚骨我沒有使用，也可以炒一下放進(jìn)去一起煮。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過(guò)程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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