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5星
燒
初級難度
<30分鐘
大蔥 、 姜 、 蒜 、 干辣椒 、 八角 、 香葉 、 草果 、 白蔻 、 陳皮 、 鹽 、 料酒 、 醬油 、 白糖
小貼士
1、我們家不吃雞精和香菜，所以沒放，喜歡的可以出鍋前放一點(diǎn)。 2、豆瓣醬很咸，所以鹽不要放太多了，可先試一下咸淡再放鹽。 3、豆瓣醬和干辣椒可根據(jù)個(gè)人的吃辣程度調(diào)整。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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