99
熱量(千卡)
17.9
蛋白質(zhì)(克)
3
脂肪
0.1
碳水化合物
- 外觀
- 1. 外觀與顏色:選擇魚體完整、無損傷,魚鱗緊密且色澤鮮亮的小黃魚。
2. 眼睛和鰓:新鮮的小黃魚眼睛飽滿突出,呈清澈黑色或深褐色;鰓色鮮紅,鰓蓋緊閉。
3. 大小適宜:根據(jù)個人需求選擇大小適中的小黃魚,一般而言,中等體型的魚肉質(zhì)更為鮮美。
- 手感
- 肉質(zhì)與彈性:按壓魚身,肉質(zhì)應(yīng)有彈性,迅速回彈表明新鮮;魚肚硬實不軟爛。
- 氣味
- 氣味判斷:新鮮小黃魚聞起來有淡淡的海洋腥味,無異味或腐臭味。
- 存儲建議:
- 收到魚貨后先處理(將魚鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除,洗凈),再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切割分裝(瀝干水分,用保鮮袋包裝好)。
如果第二天就吃,建議零度鎖鮮,冷藏(0-3℃)即可;
如果過幾天才吃,將魚放入冷凍室(-18℃)儲藏。
魚解凍方法如下:
1、提前1天放冰箱冷藏室(0-3℃)解凍
2、稀鹽水中浸泡解凍,或用自來水噴淋解凍(請勿放在溫水中浸泡解凍)
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