65
熱量(千卡)
4.2
蛋白質(zhì)(克)
0.2
脂肪
13.4
碳水化合物
- 看外觀
- 選擇塊莖飽滿、形狀完整，表皮光滑無破損，顏色呈黃白色或淡棕色。
- 看質(zhì)地
- 手感堅(jiān)硬且稍有彈性，無明顯軟爛或干癟現(xiàn)象。
- 看重量
- 同等大小下，較重的葛根水分充足，更新鮮。
- 嘗味道
- 新鮮葛根應(yīng)帶有淡淡的清香味，無異味。
- 存儲(chǔ)建議:
- 葛根應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境導(dǎo)致發(fā)芽或腐爛。若已清洗切片，可密封包裝后放入冰箱冷藏保存，盡快食用以保持最佳口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。未處理的葛根如需長(zhǎng)期儲(chǔ)存，可埋在干燥沙土中。
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