滑子蘑(干)
從美食的角度來看，滑子蘑可是一種難得的美味。它的口感滑嫩，帶有一種特有的鮮香。你可以用它來炒菜，或者做成湯料，都能為餐桌增添一份特別的風(fēng)味。更值得一提的是，滑子蘑不僅美味，還營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及多種維生素和氨基酸，對(duì)人體健康大有裨益。
甲魚
是一種生活在湖泊、河流和池塘中的淡水龜類。其肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，有著獨(dú)特的口感，既有嚼勁又不失滑嫩。甲魚肉富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在中醫(yī)中，甲魚被認(rèn)為有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血安神的功效。常見的烹飪方法包括紅燒、清蒸等，是一道兼具美味與養(yǎng)生的佳肴。
紅菜苔
紅菜苔，色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。每年早春是菜苔盛產(chǎn)的時(shí)期，二月份是品嘗這一時(shí)令蔬菜最好的時(shí)候。
鮰魚
鮰魚與河豚、刀魚、鰣魚并稱為“長(zhǎng)江四鮮”，最有名的就是它的魚鰾，曾經(jīng)是貢品，干制后為名貴魚肚，形狀和位于石首市的筆架山非常相似，因此得名筆架魚肚。 春冬兩季，長(zhǎng)江江口鮰魚體狀膘肥、肉質(zhì)鮮嫩，色香味具全，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正是品嘗的最佳時(shí)令，為配席之佳選。蘇東坡曾寫詩贊它曰：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。詩中道出了鮰魚的特別之處：肉質(zhì)白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。
芥藍(lán)
芥藍(lán)屬十字花科，一年生草本。原產(chǎn)我國(guó)，以廣東福建等省栽培較多。產(chǎn)于秋末至春季。 芥藍(lán)葉柄較長(zhǎng)，葉呈長(zhǎng)倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質(zhì)地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍(lán)的食用部分為帶葉的菜薹，因?yàn)榻嫠{(lán)含淀粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風(fēng)味。由于葉色翠綠，芥藍(lán)已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。
猴頭菇(干)
談及猴頭菇，人們總會(huì)想起它那獨(dú)特而鮮美的風(fēng)味。猴頭菇的肉質(zhì)鮮嫩，口感滑爽，帶有一絲淡淡的甜味，香氣撲鼻。無論是用來燉湯、炒菜還是作為餡料，它都能為菜肴增添一份特別的鮮美。品嘗一口用猴頭菇制作的佳肴，仿佛能感受到大自然的呼吸，讓人陶醉其中，欲罷不能。
雞毛菜
雞毛菜，也被稱為青菜或小白菜，是十字花科蕓薹屬的植物。這是一種特殊的綠葉蔬菜，其幼苗被普遍稱為雞毛菜，尤其在上海地區(qū)。
句公
日本槍烏賊，頭足綱，槍烏賊科，胴部細(xì)長(zhǎng)，形狀類似魷魚，個(gè)體比魷魚短而小，體短而寬。一般胴長(zhǎng)12～20厘米，長(zhǎng)度為寬度的4倍。肉鰭長(zhǎng)度稍大于胸部的 1/2，略呈三角形。腕吸盤2行，其膠質(zhì)環(huán)外緣具方形小齒。觸腕超過胴長(zhǎng)。內(nèi)殼角質(zhì)，薄而透明。眼背部具濃密的紫色斑點(diǎn)。外套膜中的貝殼為幾丁質(zhì)，形狀似古羅馬劍，喜群棲于海洋中下層，有時(shí)也活躍于水面，為底曳網(wǎng)的捕撈對(duì)象之一。
花鰱魚
鳙魚具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需氨基酸以及多種微量元素，對(duì)人體健康大有裨益。在烹飪上，鳙魚適合多種方式，如清蒸、紅燒等，尤其以其魚頭制成的“剁椒魚頭”聞名遐邇，是一道色香味俱全的佳肴。
姬松茸(鮮)
姬松茸，是一種珍貴的食藥兼用的真菌。
